Vše o sušení bylinek: jak sušit bylinky

Bylinky jsou pomyslnými spasiteli našeho zdraví už od pradávna. Sbírali je v lesích a na loukách už i naše předkové v době kamenné. Tehdy sice tušili, že jim prospívají, ale o konkrétních zdraví prospěšných účincích jsme se dozvěděli až později, kdy byla sepsána kniha pouze bylinkám věnovaná. Od vydání se právě tyto léčivé rostliny dostaly do našich zahrádek, kde hrdě rostou dodnes. Abyste z nich mohli těžit i během léta, za zvážení stojí jejich usušení. Jenže jak správně sušit bylinky, aby byla zachována jejich hodnota?

Na každý neduh existuje bylinka

Popadla vás úzkost a deprese? Nebo je stres tím, co vám nedá v noci spát? Či vás zlobí klouby nebo vysiluje horečka, která vám už několik dnů znepříjemňuje život? V žádných takových ani podobných situacích nemusíte sázet na farmaceutická léčiva, protože existují bylinky. Říká se, že na každý neduh existuje bylinka, tak je mějte vždycky po ruce. 

Jejich hlavním benefitem je jejich složení obsahující nejen vitaminy, ale také minerály a další tělu prospěšné živiny. Zatímco na problémy močových cest pomůžou díky vysokému obsahu flavonoidů plody jalovce nebo křen, dýchací cesty zase spasí mateřídouška nebo tymián. Na uklidnění funguje levandule či meduňka a proti zánětům v ústech a různým bakteriím zde se nacházejícím funguje šalvěj nebo bazalka.

Posbírejte bylinky zavčasu

Ať už se chcete pustit do sušení bylinek v sušičce nebo do sušení bylinek v horkovzdušné troubě, pamatujte na jedno – bylinky musíte posbírat zavčasu. Při sběru vám pomůže atlas bylinek prozrazující, ve kterém ročním období je nejlepší a nejvýhodnější rostliny sbírat. Dnes totiž rozlišujeme několik období. A zatímco v některém je obsah léčivých látek v bylinkách menší, jindy je opravdu vysoký. To druhé zmíněné musíte podchytit.

Při sběru se zaměřte na kvalitní a zdravé rostliny. Nevkládejte do košíku ty, které mají flekaté nebo povadlé listy, stejně tak dejte ruce pryč od výhonků, jež vypadají nemocně či jsou napadeny plísní. Abyste si mohli léčivé bylinky dobře prohlédnout, vydejte se pro ně za suchého počasí, a to ideálně kolem poledne. 

Bylinky se nesmí zapařit, proto je nevkládejte do žádné igelitové tašky nebo sáčku. Vzdušný, otevřený košík je lepším kandidátem na vašeho společníka při toulkách lesem. 

Jak sušit bylinky? Čas hraje roli

Sušení bylinek v mikrovlnné troubě či v té horkovzdušné vždy musí probíhat co nejdříve po jejich sběru. Tím se předejde ztrátě kvality bylinek. Zároveň je po příchodu domů co nejdříve z ošatky nebo košíku vytáhněte. I když sídlí v otevřené nůši, a i když kolem nich vzduch cirkuluje, přes to všechno může dojít k jejich zapaření (přece jen jsou v košíku položena jedna na druhé).

Utrhli jste bylinky s celou natí? Skvělé! Můžete je svázat do svazků a sušit zavěšené. Pokud máte z bylinek pouze jejich lístky nebo květy či kořeny, vyskládejte je do bedýnek nebo na plech vystlaný savým papírem. Snažte se je příliš nevrstvit. 

Sušit je můžete i venku

Ideální je, když se do sušení bylinek pustíte během léta. Teplé, slunečné počasí umožňuje, že je můžete sušit i na své zahradě. Pokud ale nemáte zahradu nebo venku kraluje sychravý podzim, trouba nebo mikrovlnka či sušička nabízí pomocnou ruku. Jen zvolte vhodný program a dejte jim čas, na sušení nespěchejte.

Jak dlouho sušit bylinky?

Ptáte se, jak dlouho sušit bylinky v sušičce nebo na zahradě na sluníčku? To poznáte hravě! Když bylinky prohrábnete, tak slyšitelně šustí. Pokud si je vezmete do ruky, jsou křehoučké a rozpadají se. 

Sledujte také jejich barvu, která prozradí, zdali jste bylinky usušili správně. Hnědé, černé nebo šedé zbarvení říká, že jste pravděpodobně udělali někde pořádnou chybu. Proto bylinky vyhoďte a pusťte se do toho znovu.

Jak skladovat sušené bylinky?

Že se vám sušení povedlo? Můžete se poklepat po rameni. Nezapomínejte ale na jeden krok, kterým je správné skladování. Je zapotřebí si dát na několik věcí pozor. 

• Ke skladování sušených bylinek nepoužívejte ani plátěné, ani papírové sáčky. 
• Vhodné jsou naopak uzavíratelné, vzduchotěsné nádoby, do nichž se nedostane ani vzduch, ani škůdci.
• Každou jednu nádobu si popište, ať víte, jaká bylinka se uvnitř nachází. 
• Skladujeme zásadně v suchu, temnu a za stabilní teploty.
• Neskladujeme na místě, kam dosahují přímé sluneční paprsky.