Květák je jednou z nejpopulárnějších low-carb náhražek rýže. Slovní spojení květáková rýže má tak mezi příznivci low-carb stravování svoje pevné místo. Pokud hledáte recept na přílohu, která beze zbytku splní úlohu rýže, a přitom kalorický obsah ani podíl sacharidů zdaleka nedosahují rýžových hodnot, jste tu správně.
Vzhledem k tomu, že ho z 90 % tvoří voda, obsahuje květák zhruba jen 10-20 % z celkového množství kalorií, které najdete ve stejném množství rýže. Pro pořádek…
100 g květáku (vařeného i syrového) = 25 kcal
100 g bílé vařené rýže = 130 kcal
A co se týče sacharidů:
ve 100 gramech květáku jsou jich pouhé 3 gramy,
to je osmnáctkrát méně než ve stejném množství rýže.
