Halibut grónský s bramborami ve slupce

Halibut grónský nebo také platýs černý je jednou z nejchutnějších mořských ryb. Má jemně aromatické maso, které se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a tuku. Žije v severních částech Tichého a Atlantického oceánu.

• Filet bez kůže omyjeme a očistíme
• Na pánvi rozehřejeme malé množství másla a pár kapek olivového oleje
• Rybu jemně osolíme a slabě dochutíme drceným kmínem
• Krátce opékáme z obou stran cca 2 minuty a na posledních 5 minut přidáme několik kapek vody. Tím se ryba bude vařit v páře, získáme jemný výpek a filet se nebude přichytávat.
• Podáváme s opečeným bramborem ve slupce. Nejprve si brambory uvaříte a pak dáte na plech. Brambory do poloviny rozmáčknete šťouchadlem na brambory a pokapete olivovým olejem, krátce grilujeme do zlatavé barvy.

Extra tipy pro recept Halibut grónský

1. Různé druhy úprav: Halibut se hodí na všechny způsoby úprav. Výborný je dušený nebo vařený v páře. Moc by se neměl kořenit, aby nebylo jídlo ochuzeno o jeho příjemné aroma. Jeho chuť nejvíce vynikne na másle. Pečený v troubě, v alobalu, na pánvi.
2. Vhodné koření a bylinky: Vyzkoušejte halibuta ochutit například citrónem a šalvějí, trochou česneku solí a pepřem, z bylinek můžete použít tymián, rozmarýn, petrželku, chilli papričky.

Bon Appétit!