Jablečné muffiny alá sacher

Sacher – tradiční vídeňský dort, jehož recept jsem se rozhodla trošku poupravit a podávat jako sladkou “jednohubku”. Tuto považuji za vhodnou jak na dětské oslavy, tak i další slavnostní a pohodové chvíle. 

• Jablka zbavíme slupky a nastrouháme na hrubém struhadle.
• Do mísy vložíme změklé máslo a přidáme i čekankový sirup. Pomocí mixéru či robota společně vyšleháme.
• Jakmile se máslo se sirupem spojí, můžeme začít přidávat žloutky, a sice jeden po druhém - vždy až v momentě, kdy se předchozí žloutek zcela rozšlehá.
• Ve druhé míse smícháme sypké suroviny - mouku, kakao a prášek do pečiva. Promícháme a poté tuto směs postupně přisypáváme ke směsi vyšlehané z vajec, másla a čekankového sirupu. Nyní přichází vhodná chvíle i pro přidání nastrouhaných jablek.
• Z bílků si připravíme tuhý sníh. Tento nyní zlehka vmícháme do těsta, kterým můžeme začít plnit formičky na muffiny. Plníme cca do 3/4 formičky, aby nám zbytečně nepřetekly.
• Muffiny pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C, a to po dobu zhruba 20 minut.
• Upečené muffiny necháme vychladnout a následně je naplníme ovocnou marmeládou - shora, anebo z boční strany.
• Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu s 50 g másla, a sice za stálého míchání.
• Jakmile se čokoláda s máslem rozpustí a spojí, můžeme jí polít připravené muffinky.
• Na závěr ozdobíme křížalami či jiným sušeným ovocem.

Extra tipy pro recept jablečné muffiny alá sacher

Různé náplně

Oříšky jako křupavý prvek

Jiné ingredience ke slazení

Cuketa či dýně místo jablek

Jablka jsou ingrediencí, kterou lze v receptu snadno nahradit. Máte doma přebytek cuket? Skvělé, jednu z nich můžete použít do sacher muffinů. 

Dobrou chuť!