Špagety carbonara – v překvapivé nízkotučné verzi

Ve fitness jídelníčku není prakticky nic nemožné. A i tak zdánlivě nezdravý pokrm, jakým jsou špagety carbonara, má svoji odlehčenou verzi.

Říkáte si, čím budete muset nahradit slaninu, aby se o špagetách carbonara dalo říct, že jsou nízkotučné? Dobrá zpráva je, že slaniny se vzdát nemusíte. Vždyť právě ona dává pokrmu charakteristickou chuť a bez ní, už by to vlastně bylo něco úplně jiného. Stačí ale použít slaninu krůtí a hned jste na 20 kcal v jednom plátku oproti až 45 kcal ve slanině vepřové. Další kalorie ubydou, když použijete nízkotučný sýr a nízkotučné mléko.

• Špagety uvařte dle návodu na obalu, pokud si chcete opravdu pochutnat, zvolte tzv. čerstvé těstoviny.
• Na větší pánvi rozehřejte olej, přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a jarní cibulku. Vše osmahněte po dobu asi 5 minut za občasného míchání. Pak pánev odstavte stranou.
• V misce rozšlehejte vajíčka a vmíchejte do nich měkký sýr. Tuto směs pak přimíchejte na pánvi ke slanině a cibulce. Přidejte mléko a vše prohřejte. Dochuťte solí a pepřem.
• K omáčce nyní přimíchejte uvařené těstoviny a nechte ještě 2-3 minuty na mírném ohni, omáčka s těstovinami pěkně zhoustne.
• Podávejte se strouhaným parmezánem.

Komu chybí zelenina…

…může do omáčky přidat trochu mraženého hrášku ve chvíli, kdy se smíchají slanina s vajíčkovo-sýrovou směsí. Za zkoušku jistě stojí i kombinace s lehce povařenými růžičkami brokolice.

Pro bezlepkovou dietu…

…stačí jen použít bezlepkové nebo luštěninové těstoviny. Ve zdravé výživě jsou ty posledně jmenované velkým hitem, protože obsahují více bílkovin a vlákniny.