Celerová pomazánka

S kořenovým celerem se nemusíte setkávat jen v polévkách a dušených pokrmech, dá se totiž konzumovat i zasyrova. Tvarohové pomazánce dodá zajímavou chuť i řadu cenných živin.

Svým vzhledem rozhodně neupoutá, nicméně výživovým profilem bezpochyby zaujme. Kořenový celer totiž obsahuje ve 100 gramech polovinu denní doporučené dávky vitaminu K, dále je zdrojem vitaminu C a B6, z minerálů pak především draslíku, fosforu a manganu. To vše se skrývá v pouhých 42 kcal. Když si z něj připravíte vynikající pomazánku, svou váhu tím nijak neohrozíte, pochutnáte si a posílíte svoje zdraví.

1. Očištěný celer nastrouhejte nadrobno, kdo má rád pomazánky méně chuťové výrazné, může celer nejprve krátce povařit.
2. K nastrouhanému celeru přidejte tvaroh a Lučinu, vše dobře promíchejte.
3. Pomazánku dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem.
4. Nasekanou petrželku můžete buď vmíchat přímo do pomazánky nebo ji použít na ozdobu, až pomazánku namažete na toasty, chlebíčky či celozrnné pečivo.

Vařit či nevařit

Jak už zaznělo, pomazánku můžete připravovat i z vařeného celeru. Pro někoho je to chuťově zajímavější varianta, ale počítejte s tím, že varem snížíte obsah vitaminu C.

Jak vybrat správný celer

Ideální jsou středně velké bulvy o průměru 8-10 cm, bez popraskaného povrchu, pevné a po rozkrojení bez dutiny uprostřed. Ta je známkou snížené kvality. Pevnou kůru na povrchu odstraňte ostrým nožem a pracujte s dužinou.

Na pozoru…

…by se při konzumaci většího množství celeru měli mít lidé trpící poruchami krevní srážlivosti a pacienti užívající léky na ředění krve (Warfarin atd.), vysoký obsah vitaminu K by mohl ovlivnit jejich zdravotní stav a účinky léčiv.

Vhodný není celer ve vyšších dávkách ani pro těhotné. Obsahuje totiž látku bergapten, která může stimulovat dělohu a způsobit kontrakce.