Recept ze dne


Gratinovaná plněná cuketa Tondo di Piacenza
Gratinování nebo-li zapékání v troubě nebo pod grilem je velice jednoduchá a rychlá příprava pokrmů. Prakticky můžeme gratinovat všechny potraviny od těstovin, brambor až po zeleninu. V našem receptu si zapečeme Tondo di Piacenza.
Jedná se o kulatou cuketu, kterou budeme plnit mletým hovězím masem a na povrchu necháme roztéct sýr Mozzarella. Hovězí maso doporučuji bio, nejlépe od českého farmáře s maximálním obsahem tuku 20%. V takto připravené cuketě si vychutnáte plnou chuť hovězího masa a přitom oceníte jak je krásně šťavnaté, právě díky cuketě, která obsahuje hodně vody.
- Důkladně omyjeme cukety. Najemno nakrájíme cibuli a tři stroužky česneku. Rozpálíme hrnec, přidáme lžíci olivového oleje a osmahneme cibulku s jedním bobkovým listem. Mezitím si rozpůlíme cukety, nařežeme vnitřek na kostičky a vydlabeme lžící do hrnce.
- Vydlabané cukety trochu osolíme a opepříme a necháme odležet stranou. V hrnci restujeme cibulku a dužinu s cukety. Jakmile se cuketa začne rozvařovat a hodně zmenší svůj objem, přidáme mleté maso, které zezačátku zprudka restujeme a poté vše dusíme pod pokličkou. Směs dochutíme pepřem, solí a drceným kmínem. Na závěr ještě restujeme bez pokličky s posekaným česnekem. Směs musí být trochu vláčná ale ne vodnatá.
- Vydlabané cukety oklepeme od vypocené vody a plníme až po okraj směsí z mletého masa. Gratinujeme cca 15 minut než začne povrch masa zlátnout.
- Přidáme na maso plátek Mozzarelly a na plech k cuketám 2 rozpůlená cherry rajčátka, která dochutíme solí a pepřem. Ještě gratinujeme zhruba 5 minut, než se sýr rozteče a začne trochu zlátnout.
- Servírujeme s rajčátkem na sýru a pokapeme balsamikovým glazé s příchutí citrónu.
Extra tip pro recept gratinované plněné cukety Tondo di Piacenza
Přikládáme extra tipy jak tento recept obohatit:
- Přidání zeleniny: Do náplně můžete přidat další druhy zeleniny, jako je paprika, rajčata nebo houby, které poskytnou další chutě a textury.
- Přidání koření: Pro větší hloubku chuti zkuste přidat koření, jako je paprika, kari, kmín nebo oregano. Koření můžete přidat přímo do náplně nebo je použít k dochucení samotných cuket před plněním.
- Gratovaný sýr: Pro krásnou zlatavou kůrku a více sýrové chuti pokryjte plněné cukety vrstvou strouhaného sýra, jako je parmazán nebo gouda, než je dáte péct.
- Různé druhy masa nebo alternativy: Můžete experimentovat s různými druhy masa, jako je mleté jehněčí nebo turecké, pro odlišné chutě. Pro vegetariánskou variantu můžete maso nahradit například quinoou, čočkou nebo tofu.
- Přidání ořechů: Pro křupavý dotek a další nutriční hodnotu zkuste do náplně přidat nasekané ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo piniové oříšky.
- Servírování s omáčkou: Plněné cukety můžete servírovat s omáčkou, jako je třeba jogurtová omáčka s česnekem, rajčatová salsa nebo pesto.
Důležité je se nebát experimentovat a hrát si s chutěmi, které máte rádi.
Bon Appétit!
Sacher – tradiční vídeňský dort, jehož recept jsem…
Čokoládovými crincles se nejen sociální sítě jenom hemží.…
Vůně jablek, skořice a směsi perníkového koření patří…
Milujete pizzu? A co vyzkoušet Foccaciu? Těsto je…
Umíte si připravit míchaná vejce? Myslím tím, krémová…
Halibut grónský nebo také platýs černý je jednou…
Děti mají rádi ke svačině či k snídani…
Dnešní recept potěší zejména příznivce japonské kuchyně. Okonomiyaki…