Low-carb tortilla

Dopřejte si Mexikem provoněnou pochoutku v nízkosacharidové podobě.

Kukuřičná tortilla coby základ takových laskomin, jako je quesadilla, burrito nebo enchilada, si samozřejmě s pravidly low-carb stravy příliš nerozumí. Když ale použijete správné ingredience, nemusí pro vás být oblíbené recepty španělské či mexické kuchyně vůbec zapovězeny. 

1. Nejprve smíchejte všechny sypké ingredience. Lněné semínko doporučujeme používat drcené.
2. Poté přidejte vajíčko a za stálého promíchávání postupně přidávejte po troškách horkou vodu. Ideální je hníst těsto rukama.
3. Hotové těsto dejte na 30 minut do ledničky. Zchlazení je opravdu nutné, abyste pak mohli tortilly dobře rozválet.
4. Jakmile těsto vyndáte z lednice, rozdělte ho na čtyři stejné díly a ty postupně rozválejte do tenké placky.
5. Aby byla tortilla kulatá a souměrná, použijte misku nebo talíř, který na vyválené těsto položíte a podél něj oříznete přesahující těsto.
6. Zbytky těsta přidejte k tomu, co se teprve chystáte rozválet.
7. Snažte se udělat tortilly tak velké, aby se vám pohodlně vešly na nepřilnavou pánev.
8. Tu lehce vymažte olejem a nechte rozehřát.
9. Poté osmahněte tortilly z obou stranu, obvykle postačí zhruba minuta z jedné a o něco kratší doba z druhé strany. Kdybyste to přehnali, tortilla by vám nepříjemně ztvrdla.

Tipy na dochucení nízkosacharidové tortily

- přidejte do těsta trochu sušeného česneku;

- skvělá bude kombinace rajčatového protlaku a nasekané bazalky;

- kdo si potrpí na pikantnější pokrmy, může těsto dochutit špetkou chilli nebo kari.

Když chcete změnu

Ze stejného těsto můžete připravit i báječně křupavé tortilla chipsy.

Mexické či španělské recepty obvykle slibují skvělý kulinářský zážitek. Doslova kouzlí s kořením a není divu, že jsou tak oblíbené po celém světe. Vy si je navíc nemusíte nechat ujít ani, když se stravujete podle zásad nízkosacharidové výživy.