Základní údaje

Recept ze dne

5 září, 2023

Čas

45 minut

Obtížnost

jednoducha_gl

Množství

9_porci

Odhad za porci

8 Kč

Získejte náš e-book 6 tipů, jak rychle zhubnout

Stačí, že budete odebírat naše novinky. E-book vám okamžitě zašleme na e-mail.

Nové zdravé články

Zvětšení a zpevnění prsou bez operace: Je to možné?

Nordic Walking: Jak začít se severskou chůzí?

Jak rychle zhubnout: 7 tipů pro efektivní hubnutí

Maminka na rodičovské dovolené, která se snaží vařit chutně a zdravě pro celou rodinu.

Markéta Sedláčková

Španělská bramborová tortilla

Tortillu jako plněnou placku zná snad každý z nás. Lze ji připravit na desítky různých způsobů. Vyzkoušeli jste však již bramborovou tortillu, kterou lze přirovnat například k takovému bramborovému koláči?

Základní údaje

Recept ze dne

5 září, 2023

Doba přípravy

45 minut

Obtížnost

jednoducha_gl

Množství

9_porci

Odhad za porci

8 Kč

Suroviny k receptu

Ghí

dle potřeby

Koření, paprika, sladká, mletá

dle chuti

dle chuti

dle chuti

Postup

Pórek si nakrájíme na proužky a brambory oloupeme. Následně je nakrájíme na slabší plátky. V podstatě podobně, jako když připravujeme francouzské brambory.
Do pánve (vhodné i do trouby) dáme rozpustit větší množství ghí, v němž poté zhruba 15 minut opékáme plátky brambor. Tyto by měly mít krásnou zlatavou barvu.
Mezitím si v míse připravíme vaječnou směs. Rozklepneme vejce, přidáme pórek a koření, vyšleháme.
Jakmile jsou brambory krásně opečené, odstavíme je a slijeme z nich přebytečný tuk. Následně do pánve nalejeme i vaječnou směs a s bramborami důkladně, avšak opatrně promícháme.
Pánev přikryjeme pokličkou a vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme zhruba po dobu 10-15 minut.
Jakmile tortilla vychladne, přendáme ji na talíř a podáváme.

Extra tipy pro recept španělská bramborová tortilla

Španělská bramborová tortilla, někdy také označovaná jako "tortilla de patatas" nebo "tortilla española", je tradiční španělské jídlo skládající se z brambor, cibule, vajec a olivového oleje. Zde je několik extra tipů, jak udělat perfektní španělskou bramborovou tortillu:

Použijte kvalitní ingredience: Nejlepší kvalita olivového oleje, brambor a vajec výrazně ovlivní chuť tortilly.
Plátky brambor a cibule: Brambory a cibuli krájejte na tenké plátky, aby se rychleji uvařily a lépe se smíchaly s vejci.
Vaření brambor a cibule: Vařte brambory a cibuli na středně nízkém ohni, aby se pomalu karamelizovaly a nezískaly spálenou chuť.
Solení brambor: Solte brambory, jakmile je dáte do pánve. To pomáhá bramborům uvolnit svou vodu a získat správnou texturu.
Batáta: Pokud chcete zdravější variantu, můžete část běžných brambor nahradit batátou (sladkým bramborem).
Přidání zeleniny: K tradičním ingrediencím můžete přidat také nasekanou papriku, špenát nebo jinou zeleninu, aby byla tortilla chutnější a zdravější.
Přidání sýra: Přidání strouhaného sýra do směsi vajec udělá vaši tortillu bohatší a chutnější.
Neutrácejte na oleji: Ačkoli tradiční recept vyžaduje hodně oleje, můžete snížit množství oleje tím, že brambory a cibuli smažíte ve velkém množství vody a malém množství oleje.
Vejce: Nechte vejce přijít na pokojovou teplotu před použitím. Také je dobré lehce je šlehat, aby byla tortilla nadýchaná.
Pánve: Použijte nepřilnavou pánev, aby se tortilla nelepila na dno a boky pánve.
Otočení tortilly: Použijte velký talíř nebo pokličku, která přesně pasuje do pánve, pro otočení tortilly. Při otočení buďte opatrní, aby se tortilla nerozpadla.
Doba vaření: Nechte tortillu, aby se pekla dostatečně dlouho na každé straně, aby se brambory uvařily, ale střed zůstal stále trochu vlhký.
Odpočinek: Nechte tortillu odpočívat několik minut před podáváním, aby se chutě propojily.