Drůbeží maso je nejvhodnějším masem do redukčního jídelníčku. Obsahuje hodně bílkovin a je málo tučné. Kuřecí závitek je dobrým příkladem toho, jak obsah bílkovin ještě navýšit. Zároveň maso bude díky náplni šťavnaté a velmi chutné, i když bude pečené.