Recept ze dne

30.10.22

Doba přípravy

15 minut

Obtížnost

Střední

Množství

5 porcí

Odhad ceny za porci

40 Kč

Voda

1/4

hrnku

Voda horká

1/4

hrnku

Smetana ke šlehání, 33 % tuku

hrnky

Stévie prášek

1/4

lžičky

Sůl jedlá

špetka

Želatina jedlá, vepřová

1 1/2

lžičky

Kalorie

335 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

35 g

Sacharidy

4 g

Stála v roce 1996 u zrodu časopisu FITNESS a tvorbě jeho obsahu věnovala dlouhých 24 let na pozic...

Katka Götzová

Panna cotta – dietní a zdravý recept

Recept ze dne

30.10.22

Doba přípravy

15 minut

Obtížnost

Střední

Množství

5 porcí

Odhad ceny za porci

40 Kč

Voda

1/4

hrnku

Voda horká

1/4

hrnku

Smetana ke šlehání, 33 % tuku

hrnky

Stévie prášek

1/4

lžičky

Sůl jedlá

špetka

Želatina jedlá, vepřová

1 1/2

lžičky

Dopřejte si dezert, který vás alespoň na chvíli přenese do slunné Itálie. Obavy o štíhlou linii můžete díky našemu receptu klidně nechat doma.

Jestli prvenství v popularitě italských dezertů drží tiramisu (mrkněte také na naše zdravé low carb tiramisu), pak stříbrná medaile bez pochyby patří panna cottě. Smetanovou pochoutku navíc můžete dochutit na spoustu způsobů a když místo cukru použijete vhodné sladidlo, není třeba si dělat starosti ohledně dietního režimu.

Sypkou želatinu rozmíchejte ve studené vodě, dobře to půjde vidličkou. Pár minut ji nechte, aby se dokonale rozpustila.
Pak přilijte vodu horkou a opět pečlivě promíchejte.
Smetanu přiveďte na pokraj varu, smíchejte s želatinou, sladidlem a špetkou soli.
Vzniklou směs rozdělte do mističek či skleniček. Záleží jen na vás, jestli budete zatuhlou panna cottu následně vyklápět na talířek a zdobit nebo servírovat ve skleničce.
Nyní nechte dezerty dobře vychladnout. Doporučují se alespoň 2 hodiny v lednici.

Při zdobení popusťte uzdu fantazii

skvělá bude domácí panna cotta s lesním ovocem, ať už použijete čerstvé nebo mražené;
z mraženého ovoce je možné připravit sladkou omáčku, kterou dezert před servírováním zalijete;
na ozdobu můžete použít snítku čerstvé máty, případně pár hoblinek strouhané hořké čokolády;
výborná bude i s trochou mleté skořice.

Nebojte se experimentovat

množství bílkovin navýšíte, když při přípravě panna cotty použijete proteinový prášek, který rozmícháte do vody s želatinou;
kdo má strach z tuků obsažených ve smetaně, může místo toho použít tvaroh, možná je i kombinace tvarohu a řeckého jogurtu;
pokud část vody nahradíte espressem, pochutnáte na báječné kávové panna cottě;
paleo verzi získáte, když místo smetany použijete kokosové mléko.