Panna cotta – dietní a zdravý recept

Dopřejte si dezert, který vás alespoň na chvíli přenese do slunné Itálie. Obavy o štíhlou linii můžete díky našemu receptu klidně nechat doma.

Jestli prvenství v popularitě italských dezertů drží tiramisu (mrkněte také na naše zdravé low carb tiramisu), pak stříbrná medaile bez pochyby patří panna cottě. Smetanovou pochoutku navíc můžete dochutit na spoustu způsobů a když místo cukru použijete vhodné sladidlo, není třeba si dělat starosti ohledně dietního režimu.

• Sypkou želatinu rozmíchejte ve studené vodě, dobře to půjde vidličkou. Pár minut ji nechte, aby se dokonale rozpustila.
• Pak přilijte vodu horkou a opět pečlivě promíchejte.
• Smetanu přiveďte na pokraj varu, smíchejte s želatinou, sladidlem a špetkou soli.
• Vzniklou směs rozdělte do mističek či skleniček. Záleží jen na vás, jestli budete zatuhlou panna cottu následně vyklápět na talířek a zdobit nebo servírovat ve skleničce.
• Nyní nechte dezerty dobře vychladnout. Doporučují se alespoň 2 hodiny v lednici.

Při zdobení popusťte uzdu fantazii

• skvělá bude domácí panna cotta s lesním ovocem, ať už použijete čerstvé nebo mražené;
• z mraženého ovoce je možné připravit sladkou omáčku, kterou dezert před servírováním zalijete;
• na ozdobu můžete použít snítku čerstvé máty, případně pár hoblinek strouhané hořké čokolády;
• výborná bude i s trochou mleté skořice.

Nebojte se experimentovat

• množství bílkovin navýšíte, když při přípravě panna cotty použijete proteinový prášek, který rozmícháte do vody s želatinou;
• kdo má strach z tuků obsažených ve smetaně, může místo toho použít tvaroh, možná je i kombinace tvarohu a řeckého jogurtu;
• pokud část vody nahradíte espressem, pochutnáte na báječné kávové panna cottě;
• paleo verzi získáte, když místo smetany použijete kokosové mléko.