Zdravé low-carb tiramisu

Přidejte do svojí sbírky low-carb dezertů naprosto famózní zdravé tiramisu.

Oblíbený italský dezert provoněný čerstvou kávou a amaretem má i svou nízkosacharidovou verzi a věřte, že se vůbec nemusíte po chuťové stránce uchylovat ke kompromisům. Uznáváme, že příprava nepatří k nejjednodušším, ale investovaná snaha i čas budou dokonale vyváženy skvělým dezertem, jehož výživová hodnota splňuje zásady low-carb stravování.

• Předehřejte si troubu na 180 °C a vymazanou formu na dort vysypejte mandlovou nebo kokosovou moukou.
• V míse na těsto promíchejte suché ingredience (použijte pouze 40 g erythritolu), do kterých pak přidejte žloutky a rozpuštěné máslo.
• Z bílků vyšlehejte tuhý sníh, který následně opatrně přimíchejte do těsta.
• Hotové těsto nalijte do vysypané formy a pečte 15-20 minut.
• Upečenou placku nechte chvíli vychladnout a pak ji opatrně podélně rozkrojte.
• Nyní si připravte krém, nejprve našlehejte šlehačku.
• Poté rozmíchejte mascarpone s 30 g erythritolu a pomalu vmíchejte šlehačku.
• Do espressa, které by mělo mít ideálně pokojovou teplotu, přidejte dvě lžíce amareta.
• Nyní kávou s amaretem opatrně a zlehka pokropte spodní díl piškotu, který vám zůstal v dortové formě.
• Pak piškot potřete polovinou připraveného krému, který následně posypejte trochou kakaa nebo karobu.
• Opatrně přiklopte druhou polovinou piškotu, kterou opět pokropíte kávou a potřete druhou polovinou krému. I nyní přijde navrch vrstva kakaa či karobu.
• Hotové tiramisu dejte do ledničky odležet.

Tipy, jak zvýšit šance na úspěch

Low-carb piškot namáčejte v menším množství espressa s amaretem, než jste byli zvyklí při použití klasických piškotů. Dezert pak bude lépe držet tvar a nebude nepříjemně mazlavý.

Je dobré používat šlehačku i mascarpone až poté, co jste je nějakou dobu ponechali při pokojové teplotě. Krém bude nadýchaný a hladký.

V lednici vám low-carb tiramisu vydrží jeden až dva dny, připravujte ho tedy v množství, které bezpečně zkonzumujete, případně zbylé kousky včas zamrazte.

Mražené tiramisu rozmrazujte tak, že ho na noc z mrazáku přesunete do ledničky. K dopolední kávě už bude dezert dokonale připravený.

Uvidíte, že i nízkosacharidové tiramisu může sklidit velký úspěch. V tomto případě navíc potěší nejenom příznivce low-carb stravy, ale i bezlepkové diety.