Salát s lososem – zdravý fitness recept

Co se stane, když grilovaný losos potká čerstvou zeleninu, přiberou do party avokádo a společně se ponoří pod vrstvu domácí zálivky? Těšte se na záplavu chutí pod vlajkou low-carb stravy.

V lososovém salátu je to jako na srazu superpotravin. Jednotlivé ingredience by se klidně mohly předhánět ve svých zdravotních benefitech. Současně jde o pokrm chuťově zajímavý, vcelku nenáročný na přípravu a také nízkosacharidový, což jistě ocení ti z vás, kteří se snaží ručičku váhy posunout o kousek doleva.

• Filety zbavte kůže, omyjte je a osušte papírovou utěrkou.
• Lososa můžete připravovat buď na grilu nebo na pánvi. V prvním případě si rozehřejte gril, ve druhém dejte na pánev lžíci másla a počkejte, než se rozpustí.
• Připravené filety lehce osolte a dochuťte – někomu postačí trocha kmínu, jiný dá přednost koření na ryby, výběr je zcela na vás.
• Filety dejte na gril nebo pánev a osmahněte z obou stran po dobu 4-5 minut.
• Nyní si připravte salát, na jednu porci budete potřebovat vždy šálek římského salátu, ¼ dávky nakrájené cibule, ¼ šálku okurek, ¼ nakrájeného avokáda a jeden grilovaný filet.
• Jakmile budete mít jednotlivé porce nachystané, je čas na zálivku. Smíchejte citrónovou šťávu, olivový olej, dijonskou hořčici, sůl a pepř. Dresing pak rovnoměrně rozdělte do salátových misek.

Avokádo – jediný druh ovoce, který ze 77 % tvoří tuky – jde o zdraví prospěšné mononenasycené tuky, díky nimž avokádo navozuje pocit nasycení, mají protizánětlivé účinky, zajistí rovnováhu hladiny cukru v krvi a snižují hladinu LDL (špatného) cholesterolu.

120 gramů grilovaného lososa obsahuje:

150 % DDD^* vitaminu B12

72 % DDD vitaminu B6

60 % DDD selenu

24 % DDD fosforu

*DDD – doporučená denní dávka

Losos divoký nebo z farmy?

To je základní rozdělení, na které narazíte, když půjdete kupovat filety z lososa. Jestli máte možnost, zvolte lososa divokého. Jeho maso obsahuje 25 g bílkovin ve 100 gramech, zatímco u lososa z farmy to bude jen kolem 20 g. Divoký losos bude také méně tučný a jeho maso tím pádem lehčí i chutnější.

Grilovaný losos s čerstvým salátem se skvěle hodí jako lehký oběd podávaný na prosluněné terase, stejně tak dobře vám ale pomůže v zimním období nostalgicky zavzpomínat na letní atmosféru.