Recept ze dne

25.6.22

Doba přípravy

25 minut

Obtížnost

Jednoduchá

Množství

1 porce

Odhad ceny za porci

50 Kč

Mouka kokosová

lžíce

Zelí kysané

1 1/2

hrnku

Česnek

stroužek

Koření, majoránka, sušená

lžička

Olej slunečnicový

lžičky

Sůl jedlá

1/2

lžičky

Vejce slepičí

Kalorie

60 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

4 g

Sacharidy

5 g

Stála v roce 1996 u zrodu časopisu FITNESS a tvorbě jeho obsahu věnovala dlouhých 24 let na pozic...

Katka Götzová

Zelné placky – Low Carb recept

Recept ze dne

25.6.22

Doba přípravy

25 minut

Obtížnost

Jednoduchá

Množství

1 porce

Odhad ceny za porci

50 Kč

Mouka kokosová

lžíce

Zelí kysané

1 1/2

hrnku

Česnek

stroužek

Koření, majoránka, sušená

lžička

Olej slunečnicový

lžičky

Sůl jedlá

1/2

lžičky

Vejce slepičí

Když brambory nahradíte kysaným zelím, dodržíte zásady low-carb stravování a uspokojíte svoje chutě na majoránkou a česnekem provoněnou, dokřupava osmaženou placičku.

Zelí nechávali kysat (odborně řečeno fermentovat) už před 2 000 lety ve staré Číně. Tenkrát bylo cílem takového procesu především zabránit tomu, aby se potraviny brzy zkazily. Současně ale fermentované zelí nabízí hned několik výživových benefitů:

podporu růstu probiotik, tzn. užitečných baktérií, díky nimž je střevo schopné lépe vstřebávat vitaminy a minerály obsažené ve stravě;
posílení imunity, protože zdravá střevní mikroflóra mimo jiné stimuluje tvorbu protilátek a redukuje riziko vzniku některých typů infekcí;
snížení hladiny cholesterolu díky obsahu vlákniny a probiotik, současně s tím se také snižuje pravděpodobnost rozvoje některých onemocnění srdce.

Kysané zelí nakrájejte na menší kousky, můžete případně i rozmixovat.
V míse promíchejte takto připravené zelí, majoránku, utřený česnek, sůl a kokosovou mouku.
Nyní přidejte vajíčko a vše dobře rozmíchejte, aby se vajíčko spojilo se vzniklou směsí. Kdyby se vám zdála málo hustá, přidejte trochu kokosové mouky.
Na pánvi rozehřejte olej, směs rozdělte na čtyři stejné díly, vytvarujte placičky a ty osmažte z obou stran dozlatova.

Když nechcete smažit!

Zelné placky můžete připravit i v horkovzdušné fritéze – pečte je při teplotě 180 °C 7 minut, poté obraťte a dopékejte dalších 7 minut. Každá fritéza samozřejmě funguje trochu jinak, takže se řiďte zlatavou barvou placiček.

100 gramů kysaného zelí obsahuje:

16 % DDD^* vitaminu C

10 % DDD vitaminu K

8 % DDD železa

*DDD- doporučená denní dávka

Kupte správné zelí

V hypermarketu se vám snadno stane, že v regále najdete hned několik typů kysaného zelí, podle čeho vybrat to pravé? Především se vyhýbejte pasterovaným produktům, protože pasterováním dojde ke snížení obsahu cenných probiotik. To samé platí i o produktech s obsahem konzervantů a přidaných cukrů. Vámi vybrané zelí by mělo obsahovat jen dvě ingredience: zelí a sůl.

Komu nevyhovuje alternativa připomínající bramboráky, může místo majoránky použít nadrobno nakrájenou červenou cibuli, špetku drceného kmínu a lžíci nasekané natě koriandru nebo pažitky. Nebojte se pracovat s oblíbeným kořením a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!