Avokádová pomazánka

Pozornost upoutá barvou, chutí i výživovým profilem. Jestli ve vašem jídelníčku něco chybělo, pak bezpochyby avokádová pomazánka ve fitness verzi.

Avokádo už u nás dávno nepatří mezi méně známé druhy exotického ovoce. Díky celé řadě svých specifických vlastností získalo rychle na popularitě a stalo se ingrediencí, kterou najdete v mnoha receptech na zdravé pokrmy. Na rozdíl od jiných druhů ovoce totiž avokádo obsahuje poměrně hodně tuku – asi 15 %. Díky tomu je poměrně kalorické. Pro porovnání: 100 g jahod má 32 kcal, zatímco 100 g avokáda 160 kcal. Každopádně jsou to kalorie, které na váš stůl opravdu patří. Avokádo rozhodně nebude nést odpovědnost za to, že vám jsou těsné kalhoty. Na to jsou v ledničce a spíži úplně jiní experti.  

• Avokádo rozkrojte na půl, vyndejte pecku a lžící vydlabejte dužinu. Tu pak v misce rozmačkejte vidličkou.
• K rozmačkanému avokádu přidejte nadrobno pokrájenou cibulku, utřený česnek a olivový olej. Vše dobře rozmíchejte.
• Nyní do pomazánky vmíchejte tvaroh a Lučinu.
• Dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem.
• Podávejte na celozrnném pečivu s čerstvou zeleninou.

Jak urychlit zrání avokáda

Ne vždy máte to štěstí, že koupíte avokádo ve tom správném stupni zralosti. Plody jsou často tvrdé a potřebují ještě čas, aby dozrály. Jak proces urychlit?

• zabalte avokádo do papírového sáčku nebo novin a nechte ho v pokojové teplotě, během 3-4 dnů by mělo změknout;
• když avokádo položíte na misku vedle banánu, urychlíte tím jeho zrání, vhodné k jídlu by pak mělo být už během jednoho až dvou dnů;
• pokud se vám stane, že nezralé avokádo rozkrojíte, ještě není nic ztraceno. Vraťte obě poloviny k sobe, nechte pecku na místě a plod v plastovém sáčku dejte dolů do lednice.

Aby avokádo nezhnědlo

Znáte to jistě všichni, kteří máte s tímhle pozoruhodným ovocem zkušenosti. Dužina avokáda po nějaké době ztrácí svou charakteristickou zelenou barvu a hnědne. Pokud chcete servírovat avokádo návštěvě, není samozřejmě taková změna vítaná. Co s tím?

• chraňte dužinu před přístupem vzduchu, tzn. používejte uzavíratelné nádoby;
• přidejte do pokrmu citrónovou šťávu, omezí se tím aktivita příslušných enzymů a proces hnědnutí zpomalíte;
• přidejte cibuli – i složky obsažené v cibuli oddalují nepříjemné hnědnutí.

Pro vás, kteří jste si právě připravili zdravou, chutnou avokádovou pomazánku podle našeho receptu, to v praxi znamená, že byste ji měli skladovat v uzavřené nádobě v lednici. Recept zahrnuje jak použití citrónové šťávy, tak cibule, takže v tomto směru splňujete všechny podmínky.

Jen bychom měli zdůraznit, že není možné zhnědnutí zcela zabránit, opravdu spíše celý proces zpomalíte. Ale je důležité vědět, že tím avokádo neztrácí na poživatelnosti a výživové hodnotě. Jde pouze o vizuální efekt.