Čokoládový fondant s omáčkou z lesního ovoce

Nejen milovníci čokoládových dezertů si velmi pochutnají na tomto delikátním – za tepla podávaném dezertu, kterému se přezdívá také lávový dortík. Tento moučník s tekutým středem plným čokolády neobsahuje mnoho surovin a není ani časově náročný na přípravu, avšak svou chutí ohromí i náročné strávníky.

• Čokoládu s máslem dáme do vodní lázně a necháme rozpustit.
• Mezitím si v míse vyšleháme vejce s cukrem.
• Jakmile se čokoláda s máslem rozpustí, přelijeme ji do mísy k vyšlehané vaječné směsi. Obsah znovu prošleháme.
• Přidáme mouku a opět celou směs rovnoměrně prošleháme.
• Připravíme si formičky - nejlépe menší s kulatým tvarem, vymažeme je máslem a vysypeme moukou.
• Vzniklé těsto nalijeme cca do 1/3 formiček a dáme péct na 200 °C, a sice po dobu cca 13 minut.
• Lesní ovoce povaříme ve vodě tak, aby byla hladina kousek nad ovocem. Osladíme dle vlastní chuti.
• Jakmile se ovoce začne rozvařovat, přidáme škrob a následně rozmixujeme.
• Po vytáhnutí z trouby necháme dortíky chvíli odpočívat - ideálně v chladu. Poté vyklopíme na talíř.
• Fondant můžeme posypat moučkovým cukrem, přidáme na talíř i omáčku z ovoce. Lze přidat i šlehačku - případně dozdobit lístky máty.

Extra tipy pro recept čokoládový fondant

Mandle: Pokud chceme dortík ozvláštnit nějakým křupavým prvkem, na závěr můžeme přidat nasekané mandle.

Zmrzlina: Místo šlehačky lze podávat pro osvěžení také kopeček např. vanilkové zmrzliny. 

Čerstvé ovoce: Kromě ovocné omáčky můžeme také přidat pár kusů čerstvého ovoce.

Doba pečení: Je zapotřebí hlídat čas pečení tak, aby střed zůstal stále tekutý a přitom se fondant nerozpadal či zcela neroztékal při vyklápění.

Vyklápění: Pokud nejde fondant vyklopit, navlhčíme utěrku ledovou vodou a přiložíme na dno formičky.

Dobrou chuť!