Lasagne bez bešamelu

Bešamelovou omáčku z másla, mouky a mléka bohužel do škatulky „fitness“ nenacpeme, ať se snažíme sebevíc. To však neznamená, že si v rámci zdravé stravy musíme odpustit všechny recepty, ve kterých je bešamel obsažen. Fit verze této omáčky je totiž bez bílé mouky, zato s vyšším obsahem proteinu. Stačí jen chytře zaměnit suroviny a můžete si bez výčitek dopřát třeba oblíbené lasagne. Jak tedy takové fitness lasagne „bez bešamelu“ připravit?

Je to až překvapivě jednoduché! Zatímco základem klasického bešamelu je jíška, tedy zásmažka, se kterou mnoho začínajících hospodyněk bojuje, pro vytvoření zdravější verze si vystačíte jen s ponorným mixérem. Jednou variantou je rozmixovat cottage a kefír ve stejném poměru spolu s trochou eidamu, špaldové mouky a kořením. My si však dnes ukážeme ještě jednodušší možnost – postačí vám jen cottage sýr, parmezán a trocha koření. Tak se pojďme pustit do pečení, ať si na lasagních bez bešamelu můžete co nejdříve pochutnat.

1. Začněte s přípravou omáčky, která nahradí bešamel. Jednoduše rozmixujte cottage sýr, parmezán, sůl, pepř, sušený česnek a italské bylinky.
2. Nakrájejte cibule a nechte je zesklovatět na pánvi s trochou oleje.
3. Přidejte hovězí maso a okořeňte podle chuti.
4. Maso lehce opečte, doplňte konzervovaná rajčata, rajský protlak a prohřejte na menším plameni.
5. Do pekáčku dejte polovinu mletého masa a přikryjte plátky lasagní.
6. Na ně rozprostřete druhou část hovězího a zalijte ho polovinou „bešamelové omáčky“.
7. Nahoru naskládejte další vrstvu těstovin a potřete je zbytkem omáčky.
8. Dejte péct na 25 minut při 180 stupních. Pak pekáček vytáhněte a posypte lasagne mozzarellou.
9. Vložte ještě na 5 minut do trouby, aby se sýr nahoře hezky zapekl.

Jak na dietní lasagne bez bešamelu?

Lasagne bez bešamelu si můžete připravit také v dietní variantě. Stačí místo obyčejného cottage sýra a mozzarelly použít light verzi těchto produktů. Recept bude skvěle fungovat i bez masa – na trhu je mnoho náhražek mletého hovězího. Jde většinou o produkty na bázi sójové, hrachové a pšeničné bílkoviny. Pokud pomineme, že tyto výrobky jsou často vysoce průmyslově zpracované, na občasné ozvláštnění jídelníčku pro vegetariány tuto možnost můžeme doporučit.

EXTRA TIP: Kupte si takové těstoviny, které není potřeba dopředu vařit. Tuto informaci najdete na obalu. Šťáva z masa, rajčat a „bešamelová omáčka“ postačí na to, aby lasagne nasákly tekutinou a hezky změkly.