Low-carb bramborový salát

Ano, i tuhle pochoutku tradiční české kuchyně můžete připravit v nízkosacharidové verzi.

Možná bychom mu správně měli říkat bezbramborový salát, pokud totiž máte klasický bramborový salát zbavit sacharidů, musíte se rozloučit v první řadě právě s bramborami. Naším cílem bylo vyladit recept, který by nabídl chuť co nejpodobnější tomu salátu, na jaký se každé Vánoce tolik těšíte. V závěru ale zmíníme i jiné varianty, s nimiž můžete experimentovat v průběhu roku, abyste tu sváteční verzi měli dokonale odladěnou. 

1. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na kostičky.
2. Poté ji uvařte do měkka.
3. Cibuli nakrájejte najemno, okurku, vajíčka (uvařená natvrdo) a šunku na kostičky.
4. Z uvařené zeleniny slijte vodu a všechny ingredience dejte do velké mísy, ve které se vám je podaří dobře promíchat s jogurtem a majonézou.
5. Dochuťte solí, pepřem a dle potřeby octem.
6. Nyní nechte salát (ideálně přes noc) v lednici, aby se dobře odležel.

Tipy, čím nahradit brambory

Zkuste použít vařený květák, pokud ho uvaříte opravdu do měkka, bude svou konzistencí připomínat brambory.

Osvědčila i pečená dýně hokkaido nakrájená na kostičky.

Velký úspěch slaví v bezbramborovém salátu také vařená kedlubna.

Málokterý recept nabídne tolik různých podob jako právě ten na bramborový salát. Každá rodina má svou osobitou verzi – někdo nedává vařená vajíčka, jiný se vzdá hrášku, další přidá lžičku dijonské hořčice. Tohle všechno samozřejmě můžete zohlednit i při přípravě nízkosacharidové alternativy. Důležité je, abyste si pochutnali, a přitom zůstali věrní svému stravovacímu režimu. Hotový salát vám v lednici vydrží bez problémů 2-3 dny.