Ratatouille (čte se „ratatuj“) je zeleninový pokrm, jehož kořeny můžeme vystopovat až do 18. století a dostaneme se k francouzskému městu Nice. Původně šlo o jídlo chudších farmářů, kteří potřebovali spotřebovat dozrávající letní zeleninu. Mohli bychom ho přirovnat například k maďarskému leču, ovšem díky středomořským vlivům se k rajčatům a paprikám přidal také lilek a cuketa.

Ve větší, hlubší pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibulku.
Jakmile vám cibule zesklovatí, přidejte utřený česnek.
Pak postupně přidávejte na kostičky nakrájenou papriku, cuketu, rajčata a lilek.
Směs osolte, můžete lehce podlít trochou vody, přidejte bobkový list a vařte pod pokličkou za občasného míchání asi 20 minut (do měkka). Ke konci varu vyjměte bobkové listy.
Před koncem varu přidejte špetku rozmarýnu a tymiánu, pokud máte koření čerstvé, určitě toho využijte, pokrm bude chuťové výraznější.
Podávejte ideálně s čerstvým celozrnným pečivem.

Vypečená obměna

V některých receptech se setkáte s tím, že se na závěr ratatouille zapéká.
Jestli netrváte na veganské verzi, můžete nechat na povrchu rozpustit nastrouhaný sýr.
Kdo má rád chuť balzamikového octa, ať neváhá ho k zelenině přimíchat.

Pár užitečných rad

lilek nemusíte loupat, stačí ho omýt a nakrájet i se slupkou, která obsahuje řadu živin a cennou vlákninu;
lilek i cuketu můžete použít rovnou, není třeba je nechat odpočinout, či jak někdo říká „vyplakat“;
v lednici vám pokrm vydrží až pět dnů, ohřívejte ho buď v rozehřáté troubě nebo v mikrovlnce;
ratatouille můžete i zamrazit, takto je možné ho uchovat klidně další 3 měsíce;
tahle zeleninová pochoutka vám poslouží i jeho skvělá příloha například ke grilovanému lososovi;
případně mohou fitness nadšenci, kteří potřebují zvýšit podíl bílkovin, přidat rovnou do pokrmu kousky kuřecího masa.

5/5 - (1 hodnocení)

Kalorie

105 kcal

Bílkoviny

2.5 g

Tuky

5 g

Sacharidy

15 g

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Kategorie

Poznej své zdraví

Vytvořte si vlastní účet

Ukládejte si zajímavé články a recepty

Získejte náš e-book cviků na břicho úplně zdarma

Ratatouille

Základní údaje

Postup

Vypečená obměna

Pár užitečných rad

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

E-book - cviky na břicho zdarma!

E-book - 12 efektivních cviků na břicho