Vůně čerstvé bábovky? Tomu nikdo neodolá! A pokud v sobě pojí i lahodný tvaroh, není důvod váhat. Naši zdravá verze zasytí děti, potěší alergiky a příjemně překvapí i návštěvu, která se vám ohlásila hodinu před svým příjezdem.

Upečte si s námi ještě dnes tuto tvarohovou bábovku bez lepku a slibujeme, že nebudete litovat a že vám do zítřka nevydrží!

Nejprve si připravíme moučnou směs. Ve větší misce si smícháme ovesnou mouku a pudinkový prášek a dáme stranou.
V jiné misce si vyšleháme povolené máslo, tvaroh, cukr a med, kůru z citrónu a žloutky. Snažíme se dosáhnout co nejhladší konzistence.
Do této směsi si postupně přimícháváme směs sypkou a pořádně ji zašleháme, aby v těstě nebyly hrudky.
Jako poslední krok si vyšleháme vaječné bílky, které poté opatrně vmícháme do těsta.
Formu na bábovku si vymažeme máslem/sádlem a vysypeme kokosem. Do řádně vymazané a vysypané formy (pozor, je to velmi důležité, jinak bábovku nevyklopíme!!) vlijeme těsto a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme přibližně 45 minut, ale během pečení ji i tak průběžně kontrolujte, každá trouba totiž může péct jinak.
Bábovku po upečení ponecháme v troubě, pouze otevřeme její dvířka a necháme bábovku pozvolně vychladnout.
Bábovku můžeme podávat s čerstvým ovocem, rozvarem z lesního ovoce, šlehačkou, vanilkovou zmrzlinou či jen tak samotnou. Volba je na vás!

TIP: Pokud se vám bezlepková tvarohová bábovka nedaří vyklopit, zkuste ji otočit na talíř a na její dno (po otočení už povrch) položit studený mokrý hadřík. Tento trik by vám mohl pomoci dostat se z problému a bábovku zachránit.