Biryani vlastně v překladu znamená smažená či pečená rýže. Tato pochoutka pravděpodobně pochází z Turecka či Persie, v dnešní době je však oblíbená hlavně v Indii. Biryani si můžete připravit v mnoha různých variantách. Existují jak vegetariánské, tak i masové verze, pokrmy se mohou lišit také použitým kořením nebo přípravou rýže. Všechny recepty se však shodují na tom, že základem biryani by měla být rýže basmati.
Indická rýže je perfektní volbou, pokud si potřebujete připravit zdravý pokrm na více dní dopředu. Snadno ji rozdělíte do krabiček a dá se během pár minut ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Budete-li chtít recept na biryani trochu odlehčit, jednoduše použijte více zeleniny.