Lahodné domácí sušené maso

Svačinka, která je opravdu výživná a také chutná? Tou může být právě sušené maso. Troufnete si jej připravit i sami doma? S tímto receptem to pro vás zajisté nebude žádný oříšek. 

• Začneme tím, že celý kus masa vložíme do mrazáku a necháme jej tam zčásti ztuhnout. Průběžně však hlídáme, aby maso neztuhlo příliš - po vytažení by mělo jít krásně krájet na plátky.
• Mezitím si v misce připravíme marinádu, kdy smícháme worcester, sójovou omáčku, med, prolisovaný česnek a ostatní koření.
• "Polotuhé" maso vytáhneme z mrazáku a začneme jej krájet na plátky o tloušťce zhruba 3-5 mm.
• Takto nakrájené plátky vložíme do připravené marinády a prohněteme. Necháme odpočívat zhruba 2 hodiny.
• Po uplynutí času maso necháme v marinádě i nadále, avšak zalijeme jej jablečným octem, a sice tak, aby bylo ponořené. Díky tomu nebude maso po usušení tuhé. Necháme opět odpočívat, a to alespoň 6 hodin.
• Po uplynutí uvedené doby maso osušíme utěrkou, aby nebylo příliš mokré.
• Takto připravené maso vložíme do sušičky a sušíme při 65 - 70 °C po dobu zhruba 8 hodin.

Extra tipy pro recept domácí sušené maso

Domácí sušené maso je skvělá pochoutka, a když jej připravujete doma, můžete si upravit chuť podle svých představ. Zde je několik tipů, jak si vylepšit recept na domácí sušené maso:

1. Výběr masa: Ideální je volba masa s minimálním množstvím tuku, protože tuk se může zkažením rychleji. Hovězí svíčková nebo roštěnec je oblíbenou volbou.

2. Marináda: Experimentujte s různými druhy marinád. Můžete vyzkoušet směs sojové omáčky, česneku, hnědého cukru, červené papriky a vody. Pro exotický dotek zkuste přidat teriyaki omáčku nebo srirachu.

3. Koření: Kromě tradičního solení a opepření zkuste přidat koriandr, papriku, cayennský pepř nebo dýňová semínka pro odlišnou chuť.

4. Způsob sušení: Můžete použít sušičku na ovoce, troubu nastavenou na velmi nízkou teplotu nebo maso nechat větrat venku (pokud žijete v suchém a chladném klimatu). Každá metoda dá masu jinou konzistenci a chuť.

5. Skříňky: Pokud máte zájem o tradiční metodu sušení, můžete si postavit speciální skříňku pro sušení masa. Ujistěte se, že je dobře větraná, aby maso rychle vyschlo.

6. Doba sušení: V závislosti na způsobu sušení a tloušťce plátků masa může sušení trvat od několika hodin do několika dní. Je důležité pravidelně kontrolovat konzistenci masa.

7. Úložiště: Až bude maso suché, uchovejte ho v uzavíratelných sáčcích nebo nádobách v chladném a temném místě. Pro delší skladování můžete maso vakuově zabalit.

8. Použití sušeného masa: Kromě klasického konzumu jako snacku můžete sušené maso použít i jako přísadu do polévek, těstovin nebo salátů.

Doufám, že vám tyto tipy pomohou vylepšit vaše domácí sušené maso!