Další recept z naší zdravé omáčkové série, který vám jasně ukáže, že se omáček nemusíte bát. Při správné přípravě rozhodně nepatří k pokrmům, které vás donutí koupit si o dvě čísla větší oblečení.
Kdo by pátral po původu rajské omáčky, toho by prameny zavedly do daleké Itálie a v historii by se musel propracovat až do 18. století. Ačkoliv je dnes rajská považována za českou klasiku, do našich končit musela urazit dlouhou cestu a nebudeme si nic namlouvat – varianta s houskovým knedlíkem a plátkem hovězího by Itala poněkud šokovala. V našem receptu na zdravou rajskou omáčku tedy zachováme jako přílohu těstoviny a jako zdroj bílkovin poslouží oblíbené koule z mletého masa.