Zdravá zeleninová polévka s houbami a pohankou

Již se vám omrzel klasický zeleninový vývar a hledáte další tipy na polévku? Vyzkoušejte zdravou zeleninovou polévku s houbami a pohankou, jenž svou chutí velmi připomíná bramboračku. 

• Pro začátek si připravíme houby, a to tak, že je namočíme do necelého půl litru vody. Takto je odložíme bokem.
• V hrnci rozehřejeme máslo, ke kterému můžeme kápnout i trošku oleje. Přidáme cibuli a krátce orestujeme.
• Než začne cibulka rychle zlátnout, přidáme i prolisovaný česnek a kmín. Restujeme, avšak jen chviličku, aby nám nezhořknul česnek.
• Nyní můžeme základ na polévku zalít vývarem a přidat propláchnutou pohanku, na kostky nakrájené brambory, nahrubo nastrouhanou mrkev a celer, nakrájený pórek. Přidáme i namočené houby, a sice včetně vody, v níž byly namočeny.
• Polévku přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme tak dlouho, dokud není vše měkké. Může to trvat zhruba 20 minut.
• Na závěr přidáme i majoránku a dochutíme solí a pepřem.

Extra tipy pro recept zeleninová polévka s houbami a pohankou:

Obměna zeleniny...

Zeleniny je v dnešní době na trhu mnoho druhů, a proto je lze v pokrmech snadno obměňovat. Stejně je tomu tak i v této polévce. Co příště použít jarní cibulku, petržel, žampiony, dýni, cuketu či další?

... ale i koření:

Obměňovat nemusíte jen zeleninu, nýbrž i koření. Do této zeleninové polévky se dokonale hodí jak sladká mletá paprika, tak i čerstvá petrželka či libeček.

Uzený vývar:

Ne vždy je nutné používat zeleninový, anebo kuřecí vývar. Občas přijde vhod jej obměnit. A co třeba vývarem z uzených kostí?

Dobrou chuť!